Kartoffelsalat mit Mayonnaise - wir sagen Ihnen wie Sie ihn schnell und einfach selbst machen können.
Rezept Details
- Vorbereitungszeit:
ca. 25 Minuten - Kochzeit:
ca. 25 Minuten - Gesamtzeit:
ca. 50 Minuten - Für 4 Personen
Zutaten
Für die Mayonnaise:
- 1 Ei
- 1 EL Senf (mittelscharf), glutenfrei
- 1 EL Balsamico bianco
- 1 TL Meer- oder Himalajasalz
- 1/4 TL Pfeffer (gemahlen)
- 250 ml Sonnenblumenöl (kalt gepresst)
Für den Kartoffelsalat:
- 800 g Kartoffeln
- 1 Glas Gewürzgurken, davon ca. 200 g
- 1 Bund Schnittlauch (frisch)
Zum Nachwürzen:
Zubereitung
Zubereitung Mayonnaise
Hinweis: Wichtig für das Gelingen der Mayonnaise ist, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, d.h. die Eier sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen.
Alle Zutaten (außer dem Öl) in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer verquirlen, während ganz langsam Öl dazugegeben wird.
Zubereitung Kartoffelsalat
- Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz kaltes Wasser darüberlaufen lassen, schälen und abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Mayonnaise unterrühren.
- 200 g Gewürzgurken klein schneiden, Schnittlauch fein hacken und alles zu den Kartoffeln geben.
- Alles gut mischen.
- 20 Minuten durchziehen lassen, abschmecken und ggf. mit Meersalz, Pfeffer und Balsamico bianco nachwürzen.
Tipp
Wenn sie einen etwas cremigeren Kartoffelsalat wünschen, geben Sie einfach noch etwas Gurkenbrühe zum Salat hinzu.
Außerdem empfehlen wir unbedingt Bio-Eier zu verwenden. Falls Sie eine vegane Mayonnaise bevorzugen, zeigen wir Ihnen unter dem gleichnamigen Rezept wie Sie diese herstellen können.
